>> Bio is booming

In de documentaire Kissed by the Grape vertellen wijnmakers over hun passie, het maken van biologische wijnen. Ondanks het groeiende aanbod kampen biologische wijnen nog steeds met een negatief imago. Nergens voor nodig, vindt ook Marjon Pot van Baarsma Wine Group: “Biowijnen doen niet onder voor andere wijnen.”

Zijn biologische wijnen in opkomst?
“De vraag naar biologische wijnen is gegroeid, maar het aanbod ook. Steeds meer wijnproducenten richten zich op biologische wijnbouw. Ook grote wijnmakers, zoals Torres. Ze realiseren zich dat duurzame wijnbouw de toekomst heeft omdat het gezonder is voor de wijngaard en voor de mensen die er werken. Maar de wijnliefhebber wil natuurlijk wel dat de wijn lekker smaakt. Gelukkig zijn lekkere biologische wijnen op steeds meer plaatsen verkrijgbaar. En dat past precies bij de huidige trend: we willen wel bewuster consumeren, maar het moet niet te ingewikkeld zijn.”

Wat is het verschil tussen een biologische wijn en een “gewone” wijn?
“De druiven voor biologische wijnen worden geteeld zonder dat er gebruik wordt gemaakt van kunstmest en allerlei bestrijdingsmiddelen. Druivenstokken zijn hierdoor kwetsbaarder, maar uiteindelijk ook sterker, omdat ze meer moeten ‘vechten’ om te kunnen groeien. Voor de wijnmaker betekent het meer werk en een lagere opbrengst. Biologische wijnen zijn daardoor vaak wat duurder dan ‘gewone’ wijnen. Daar staat tegenover dat deze wijnen met extra veel zorg en aandacht worden gemaakt. In geur en smaak doen ze zeker niet onder voor andere wijnen. Ik vind ze vaak zelfs puurder, zuiverder ruiken en smaken.”

Waar kun je lekkere biologische wijnen kopen?
“Tot een tijdje geleden vond je biologische wijnen vrijwel alleen in natuurvoedingswinkels. Tegenwoordig zijn ze ook bij supermarkten en slijterijen te koop. Omdat er nog geen algemeen keurmerk voor bestaat, zijn ze niet altijd direct herkenbaar. Sommige wijnmakers vermelden het expliciet op de voorkant van de fles, andere zetten het met kleine letters achter op de fles of vermelden het zelfs helemaal niet. Er wordt op dit moment gewerkt aan een algemeen Europees keurmerk, waaraan je direct kunt zien dat je een biologische wijn te pakken hebt. En je kunt er natuurlijk altijd naar vragen in de supermarkt of slijterij.”

Villa Contado, Veneto IGT Bianco (Organic)
Italië, 2007
€ 8,49
Deze mooie, uitbundige Italiaanse wijn is een van de hoofdrolspelers in de documentaire Kissed by the Grape. Vol, bloemig en fruitig in geur en smaak, maar ook met heerlijk frisse zuren. Lekker als aperitief of bij een salade. Ook de rode wijn van deze wijnmaker is de moeite waard: intens en krachtig in geur en smaak, en daardoor heerlijk bij een stoofschotel.

Initium Navarra, DO Tinto (Organic)
Spanje, 2007
€ 4,99
Een fruitige, kruidige, soepele wijn… dit is genieten! Deze frisse, niet al te zware Spanjaard is in steeds meer supermarkten en natuurvoedingswinkels te koop. Drink hem eens bij een carpaccio of bij een kaasplankje.

Soluna Premium, Organic Malbec, Mendoza Valley
Argentinië, 2005
€ 14,49
Een heerlijke, zondoorstoofde wijn: dit is Argentinië op z’n best! Veel rijp fruit, karamel en wat kruidigs in geur en smaak. Deze wijn smaakt lekker bij een biefstukje, maar is ook prima zo te drinken. En als we dan toch voor een “eerlijke” wijn kiezen: deze wijn heeft ook het Fairtrade-keurmerk, wat betekent dat hij eerlijk verhandeld is.

Voor meer informatie: www.lovian.nl en www.kissedbythegrape.com